स्वास्थ्य, पशु कल्याण और पर्यावरण के बारे में उपभोक्ता चिंताओं के कारण नियमित रूप से मांस के विकल्प की मांग बढ़ने के कारण यह चाल महत्वपूर्ण है।
एक महत्वपूर्ण कदम में, सिंगापुर दुनिया की पहली सरकार बन गई है जिसने सुसंस्कृत या प्रयोगशाला निर्मित मांस की बिक्री की अनुमति दी है। मंगलवार को सिंगापुर सरकार ने सैन-फ्रांसिस्को स्टार्ट-अप ईट जस्ट इंक। को शहर-राज्य में अपनी प्रयोगशाला में उगाए गए चिकन को बेचने की मंजूरी दे दी।
"ईट जस्ट ने" बुधवार को कहा, "सुरक्षित मानव उपभोग के लिए पशु कोशिकाओं से प्रत्यक्ष रूप से बनाए गए वास्तविक, उच्च-गुणवत्ता वाले मांस के पहले-में-विश्व नियामक विनियामक भत्ते का मार्ग प्रशस्त होता है।"
सीएनएन की रिपोर्ट के अनुसार, किसी भी मुर्गियों के वध के बिना पशु कोशिकाओं से निर्मित उत्पाद, सिंगापुर में गुड मीट ब्रांड के तहत एक एकल रेस्तरां में ब्रेडिंग और मसाला के साथ चिकन काटने के रूप में शुरू होगा। यह सुसंस्कृत मांस, जो एक बायोरिएक्टर, उच्च प्रोटीन सामग्री में बनाया गया है और कंपनी के अनुसार खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है।
कंपनी वर्तमान में स्थानीय निर्माता के साथ काम कर रही है और बाद में अपनी बिक्री का विस्तार अन्य रेस्तरां में करेगी। फर्म ने कहा कि मांस को सोने की डली के रूप में बेचा जाएगा और पहले उनकी लागत $ 50 प्रत्येक पर आंकी गई थी।
ईट जस्ट के सह-संस्थापक और सीईओ जोश टेट्रिक ने पहल के बारे में बात करते हुए कहा, "हम कई सैकड़ों, हजारों सालों से मांस खाते रहे हैं, हमेशा खाने के लिए एक जानवर को मारने की जरूरत होती है - अब तक।" गुणवत्ता पर चिंता, उन्होंने कहा कि चिकन का स्वाद और स्वाद असली चीज़ के समान है।
स्वास्थ्य, पशु कल्याण और पर्यावरण के बारे में उपभोक्ता चिंताओं के कारण नियमित रूप से मांस के विकल्प की मांग बढ़ने के कारण यह चाल महत्वपूर्ण है। हालांकि, ऐसा मांस, जो एक लैब में पशु की मांसपेशियों की कोशिकाओं से उगाया जाता है, अभी भी उच्च उत्पादन लागत को देखते हुए नवजात अवस्था में है।
इस बीच, दुनिया भर में कई अन्य कंपनियां भी वैकल्पिक मांस बाजार में प्रवेश करने की उम्मीद में लैब-बढ़ी मछली, बीफ और चिकन का परीक्षण कर रही हैं, जो बार्कलेज का अनुमान 2029 तक 140 बिलियन डॉलर हो सकता है, रायटर ने बताया। पिछले साल, भारत के आईआईटी-गुवाहाटी के शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला में मांस को भी विकसित किया था, जो क्रूरता-मुक्त भोजन की दिशा में एक कदम था।
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